龙静知道了想起了老家的集市,老百姓在这一天既是买东西人也是买东西人,在街边摆个地摊,出售些自家出产的吃的用的东西,大多数在集市结束都会卖的差不多,甚至有专门赶集的小商贩,买卖十分红火。她大姑父就是赶集的小商贩,专门卖猪仔,最后盖起了小楼。
她的面点拿到集市上应该也能卖出去。
她知道,种地吃饭也就饿不死,发家致富那是不可能,当然,她也没想。只是发现自己很能吃,而且地亩出产用于生活方方面面,日子过的肯定会紧巴。再说了,学了二十年的手艺不用白瞎了。
决定了靠面点赚点钱,可问题来了,做什么面点呢?
糕点?
不行,糕点成本太大,配料、设施,这两样就叫她想都没往下想。
面条类?
也不行,那需要的东西也很多,水、火、还有柴。
……
成本要最低,方便携带,大众口味,定的价格不能太高……想来想去自己学的面点都不合适,龙静脑海里想着自己现有的粮食,荞面、高粱米,和村婆婆借的打算做酱的黄豆、玉米,最好能用这些东西做点什么。
做什么呢,到底做什么……龙静绞尽脑汁终于灵光一现,小时候吃的一些干粮。对!就做这个!这个好做,成本低,便于携带,而且价钱人们也能接受。口味吗,这里是北方,她老家也是北方,尽管时空不一样了,男女不一样了,可从这里的庄稼作物,食物口感,以及一些风土人情没什么大的差别。
可以试试!
龙静选择了两种老家的干粮,一种用荞面做的“抡饼”,一种用五米和小米做的“干面子”。两种相同之处就是好做,省时间。缺点是,前者吃多了爱放屁,因为荞面容易叫肚子发胀。后者吃着有点噎嗓子,原因是做出来的干粮很干,不然怎么教“干面子”呢,不过点饥最好,记得小时候家里长备下这样的干粮,下地干活中午不回家拿上几块就着咸菜和水吃,能顶一下午。
龙静到村婆婆那里又借了十斤小米,看到蜂蜜,借了半碗。拿着二斤小米和一斤玉米到村头的磨房磨了。当然这点东西人推碾子就磨了,只有多的才到水磨房。
总体上说,这边的科技相当清中后期,还是比较发达的。
磨完回来,小米面和玉米面掺和一起,玉米面要少些,这个多少比例全靠口味,喜欢吃小米,就少放点玉米。龙静放了少许玉米,主要突出小米,滴上蜂蜜,用水活了,分别弄出一个块块巴掌大小的面团,锅放上水,在水的上方锅边上用铲子把面团围着水贴了一圈,下面烧火,什么时候面团鼓起来,熟透就能起锅了。
等出了锅,龙静迫不及待地尝了一口,嗯,感觉还真不错,不知道是不是因为蜂蜜的缘故,吃起来甜丝丝的,混合着玉米和小米的香气。
龙静用刀给干粮切成绿豆糕一样大小块,看着冒着热气的干粮想着叫什么好呢,“干面子”不好听,也不吸引人,要取一个上口的,容易记的,还要很吉利的名字,心思一转,就叫“富贵糕”吧!
这名字好,富贵,人们都喜欢。嗯,“抡饼”,这个也要换换,“吉祥饼”不错,正好配对!
想到吃了“吉祥饼”,就爱把屁放,龙静哈哈笑了起来。
“抡饼”简单,把荞面活的稀稀的,放上盐,葱花,锅烧热后,刷上油(不能放水)用勺子舀着面糊沿着锅边一抡,就像摊煎饼一样,面糊流到一起,形成一张锅底大小的饼,熟了会出现一些蜂窝眼,
这个既考验和面的稀稠度,也考验这一抡的技术,还考验火候。面活好,抡好了,火候适中,形成的饼只有一张白纸的厚度,布满着蜂窝眼,上面是软的,下面带着一层淡淡的“嘎巴”,又是脆的。也可以上下都软,或者上下都硬,根据人的口味来。
龙静撕了一块吃,薄厚的均匀度差点,好久不做了,有点手生。
抡到第三锅,达到了想要的感觉。
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