萧元宝虽此前没有接到过那般菜肉都靠掌勺一手置办的席，但做菜的时候始终是要见到肉菜的。
便有人户菜肉准备的不够周全, 自己准备了五桌子的菜肉，亲友客人却来了六桌子。
这多出来的客没在预计之中，人来了凳子都没得做，一水儿立在院子里头。
人家看着不好看不说，又没准备足够的菜怠慢了人家。
因着这样的事情得罪了人，此后再不来往的都有。
萧元宝出去了好多场席面儿，他自不能犯如此不周到的错。
鸭子一桌子吃半只，三四斤重的买了七只。
鱼是预备烧整尾，两斤多的鱼一桌子出一条，定了十四尾。
其实乡里大多还是爱吃水煮的辣鱼脍和酸口鱼脍，汤汤水水还有配菜一桌出一盆碗，还费不得一尾鱼。
但为着撑门面儿，烧一尾整的摆桌子要好瞧许多。
且出整尾浇酱鱼，是没有甚么配菜的，纯吃鱼肉，更费鱼。
他选的是肉质细嫩、骨刺少的草鱼，价格也比寻常的青鱼高上几个铜子。
猪肉就没得什麽说了，买了半扇，到时候出大刀白肉，或是煎炖许多菜都得用上。
下水也从杀猪的人家定下一整套，又还从别家要了两个猪肚，一笼猪肝，一对腰子。
猪大肠子、心子，和猪脸肉卤出一碟子凉菜。
猪肚耙煨一道莴苣条，肝腰用大葱子合炒。
兔子骨小，肉还算多，他只买了四只，出炒丁肉。
大鹅也是买的四只，用笋子来辣糟煨脍。
像这些贵肉，就用容易出盘子且还不如何费肉的做法。
羊肉他买了八斤，用去了快一贯钱。
今年甚么价都高，比往年买肉费银子的多。
他不会做羊肉菜，可要撑场面又不能没有羊肉，到时候还得请老师来做。
估摸着蒋夫郎会煨汤，撒芫菜。
肉定下，又有了大致的安排，再就是小菜了。
小菜还好办，家里地头上有。只是冬季菜样不多，地间有菘菜、萝卜，蒜苗、葱子……
田坎上垂着大拢的红凤菜长得倒是鲜嫩，上一茬摘去县里都好卖。
待着做席两日应当又能吃了，摘来煮血汤很是鲜美。
家里还存的有几只大冬瓜，两篓子芋头，都能出菜。
萧元宝把菜肉数量，菜单子拟定下来，送去给了蒋灶郎掌眼，他点了头。
才再去给人借碗碟桌凳。
他留意了一圈，觉着村里各家的碗碟子大都是土陶碗，不大漂亮。
且没有专门的鱼碟，他又去城里跑了一趟，赁了十二桌子的蓝花云纹碗碟。
酒楼那头嫌乡下远，遣人送到家里得加收银钱，萧元宝觉着赁用盘碟就花费不小了，便让田恳赶着牛车进城里拉回来。
十月初，定下的菜肉陆续往家里送了来。
初八一日便置席。
家里原本想要是等庄子盖成了，再一并请人来更宽敞，还更有派头。
不过待屋子盖好再快都年底了，腊月里头都在忙着团年不说，天气寒冷，再热乎的菜端到桌子上没一盏茶的时辰就凉了。
那些炒啊煎的肉，再是好吃冷了都不是个味道。
十月上秋高气爽的，吃宴做宴都是最好不过的事情。
席面吃在下午，初八一早，村里帮闲的人热热闹闹的就来了。
“昨儿夜里星子多，今朝保管天晴。日头好，做席面儿再好不过。”
方家除了方老爷子外，一家子清早吃了早食就上来帮忙做事打下手来了。
里正家的张娘子随后也跟着赵光宗来的早，里正要去县府上交接秋收的事情，支不开身，得午后才来。
帮闲的人一到，就开始忙活着砌灶，摘菜，洗肉……
田恳带着人搬搬扛扛，萧护和祁北南便在院子里接客招呼人。
“吃些散果子，大伙儿快着手头上的功夫。”
蒋夫郎端着一大圆盘碟的糕饼果子，供前来帮闲的人吃个闲嘴，打打牙祭。