第三百零四章 听说有人想烧我?(1 / 3)

作者:绅士东
将牦牛肉切成条形后,与酵豆腐钉在一起,辅以米酒、酱汁的粤菜叉烧式烤牦牛肉……
切成小块之后,用细绳捆在一起,外面抹上黑胡椒、碎洋葱和盐,之后切片食用的法式烤肉……
撒着土耳其辣椒,与马铃薯、洋葱一同烤制的中东式烤肉……
仿佛炭火炙烤,令酱汁渐渐浸透的日式炉端烤肉……
以多香果、苏拉格胡椒、冬葱、百里香浸泡的牙买加式烤肉……
使用大量的玉米粥、黑胡椒调味的南非烤肉……
与涂满了蜂蜜的菠萝一起,不断刷油烤制,令色泽栩栩生辉的巴西烤肉……
除了蒜末、红绿两种辣椒、白胡椒粉,还放入分量不轻的糖的泰式烤肉……
以及以蘸料酱汁为核心,以辣椒、蒜、洋葱、姜、葱调配出“五辣”酱汁的韩式烤肉……
九种不同风格的烤牦牛肉,在以整只牦牛为“厨具”的内外双重烤制下,被德吉呈现了出来!
其实这些特色烤肉真正的菜谱里,原料自然都不可能是高海拔地区才有的牦牛肉,甚至有些并不是牛肉类的烤肉……
但是德吉也并非都是照搬,而是加入过自己对牦牛肉的理解,对配方进行过不同程度的改良。
至于火候上的区别,德吉则是凭借“内置炭火”的位置,来进行区分。
一些如要碳烤的烤肉,在牦牛中的时候,距离内置炭火往往很近,相应的不需要明火的烤肉,则会距离炭火更远些……
九重烤肉之中,反而没有发现藏族自己风格的烤肉?
其实整只牦牛在炭火炉中熏烤的手法,本来就是借鉴于蒙古族、藏族的烤全羊的手段……
四位长者在依次品尝过九重烤肉……不对!应该说是以廉颇老矣之势,将的九重烤肉一扫而光后,便互相商量了起来。
而刘昴星和德吉大叔,这时也相互在说着什么,并且也相互品尝了剩下的料理……
嗯,刘昴星只品尝到了九重烤肉的精华……临近的内壁部分!
而德吉大叔也没有尝到“火牛突阵”!
不过两人约好了,今晚的时候一定将之前的料理重现,请对方品尝。
这时四名长者也已经得出了结果,站出来公布道:“双方的烤全牛、全牛宴,都十分的出色!不过既然是‘料理对决’,就必须要分出胜负!而不仅仅只是‘出色’……下面我宣布,本次流浪厨师刘昴星,挑战德吉麻钦的对决结果……
本次‘挑战麻钦’中的最强料理的菜品是……火牛突阵!
同时综合考量后,认为更胜一筹的流浪厨师刘昴星!”
因为刘昴星不是代表任何餐厅、也不是代表刘家或者远月学院,来进行这次“挑战麻钦”,所以在身份定义上被归属为“流浪厨师”,也就是个人身份……
“什么?德吉大叔居然输了?”
“而且最强菜品和整体考量的结果都是对方赢了!”
“明明德吉麻钦已经使用了最拿手的九重烤肉了……”
“等等!对方真的只有十六岁?”
“对了……我好想看过一篇杂质上报道过,有些香料有抑制衰老的作用?”
……
相比于场下围观者的反应,德吉反而显得淡定许多,或许是在流浪修行中,见识到事情太多了……
“恭喜了,你比想象中更强。”德吉大叔的语气虽然有些遗憾,但依旧是祝福更多。
“这九重烤肉也令我领会到了,世界各地烤肉的精髓。”刘昴星诚心说道。
在私下里的场合,刘昴星准备再暗示德吉一下,他的火工还需要加强……这是最拖累他的“九重烤肉”的品质的!
或许正是因为传统藏族饮食文化中,不会直接用明火来烤肉,认为肉的油脂滴在明火上,会令火神愤怒……
虽然还有碳炉可以用,但是正如刘娄三说过的,“火”本身、永远是料理人最直接的掌握“火工”本质的最佳媒介!
如果德吉是出于料理文化上的忌讳,刘昴星自然不会多说什么,但是德吉现在的情况,是在行为上并不忌讳明火,但是却因为习惯而带来了与“火”的隔膜……
与此不同的是,树正寨依旧保存着传统藏族不吃鱼的饮食习惯,认为鱼是龙的话,食鱼会引起灾祸……所以刘昴星等人,也一句不提鱼的事情。
只等明天带上德吉送给刘昴星等人的食材之后,再自行在沿途的海子中,看看能不能捕到“松潘裸鲤”或者“四川裂腹鱼”……
虽然一开始的时候,不少树正寨的年轻人,对自己的“偶像”被自己的同龄人击败,而感觉到难以接受,但是看到德吉大叔自己都不甚介怀的样子,大家最终也很快融入到了晚会的气氛中!
这也是每次“挑战麻钦”的挑战者成功后,所必备的项目……
食材可以免费拿走,但是手艺却要多展示展示!
刘昴星与德吉大叔,也在晚上再次大展身手……
至于还有些寨子里的年轻人不是很服气,但是很快他们就发现,“料理对决”是他们优势最大的对决方式了!
之后无论是比酒量还是比摔跤,刘昴星绝对都是“万人敌”的级别!
尤其是摔跤……无论是车轮战还是人海战,都能摔到你没脾气……
热闹了一整晚,就连刘昴星都在第二天起床的时候,微微感觉到了些宿醉后又大量活动带来的头疼,可见昨晚闹到了什么程度。
不过因为行程安排的原因,刘昴星五人还是在上午的时候,就带上各种食材出发了。
在德吉大叔和寨中年轻人羡慕、佩服的目光中,刘昴星再次客串牦牛,背起了比来的时候,还要重了好几倍的行礼离开……

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